Boas Práticas em Serviços de Alimentação

Garantindo segurança e qualidade alimentar

Garantir a segurança alimentar e a qualidade nos serviços de alimentação é fundamental para proteger a saúde dos consumidores e o sucesso do negócio. Este curso foi desenvolvido para profissionais que atuam em cozinhas, restaurantes, unidades de alimentação e nutrição, abordando normas técnicas e procedimentos essenciais.

Você aprenderá a implementar boas práticas, controlar riscos e assegurar conformidade com as legislações vigentes.

Este curso faz parte de um Programa Executivo Oficial do INNDECORP

O curso “Boas Práticas em Serviços de Alimentação” integra o Programa Executivo em Nutrição, Gastronomia e Saúde Integral do Instituto INNDECORP, uma trilha formativa desenvolvida para profissionais e interessados que desejam compreender, de forma científica, prática e ética, os princípios que orientam a produção segura de alimentos e a promoção da saúde nos serviços de alimentação.

Conheça o PROGRAMA EXECUTIVO completo aqui

Benefícios para sua carreira:

Pensado para profissionais e interessados que desejam atuar com segurança, qualidade e responsabilidade nos serviços de alimentação, o curso Boas Práticas em Serviços de Alimentação e Nutrição oferece uma formação acessível, atualizada e diretamente aplicável à prática profissional, alinhada às exigências sanitárias, nutricionais e éticas dos ambientes alimentares contemporâneos.

O formato flexível e modular permite que você escolha a melhor forma de aprendizagem para o seu momento profissional:

• Por curso, recebendo um certificado individual que comprova sua formação em Boas Práticas em Serviços de Alimentação e Nutrição, fortalecendo seu perfil técnico e sua atuação em cozinhas profissionais, unidades de alimentação e nutrição, serviços institucionais, escolares, hospitalares, comerciais ou comunitários.

• Por programa completo, recebendo o certificado oficial do Programa Executivo em Nutrição, Gastronomia e Saúde Integral, com certificação emitida pelo INNDECORP, ampliando seu posicionamento profissional e consolidando uma visão integrada da alimentação como instrumento de promoção da saúde, prevenção de riscos e cuidado coletivo.

Ao longo desta jornada, você desenvolverá competências relacionadas à segurança dos alimentos, higiene e manipulação adequada, controle de processos, organização de ambientes, prevenção de contaminações e cumprimento das normas sanitárias, sempre com foco na proteção da saúde dos consumidores e na qualidade dos serviços prestados.

O curso promove uma abordagem prática, ética e fundamentada em evidências, capacitando você a aplicar o conhecimento em diferentes contextos profissionais, contribuindo para serviços de alimentação mais seguros, eficientes, responsáveis e alinhados aos princípios da saúde integral e da nutrição de qualidade.

Módulos dentro do curso Boas Práticas em Serviços de Alimentação:

1 – Introdução

Compreenda o objetivo do curso, sua importância para a saúde pública e o papel das boas práticas na promoção da segurança alimentar e nutricional.

2 – Introdução às Boas Práticas em Serviços de Alimentação

Aprenda os conceitos fundamentais das boas práticas, entendendo sua aplicação nos diferentes tipos de serviços de alimentação e sua relevância para a qualidade e segurança dos alimentos.

3 – Legislação e Normas Técnicas

Aprenda sobre as principais legislações, normas técnicas e diretrizes sanitárias que regulam os serviços de alimentação, compreendendo responsabilidades legais e exigências de conformidade.

4 – Higiene Pessoal e Ambiental

Aprenda a aplicar práticas adequadas de higiene pessoal, dos ambientes, equipamentos e utensílios, prevenindo riscos de contaminação ao longo do processo produtivo.

5 – Controle de Qualidade e Manipulação de Alimentos

Aprenda a realizar a manipulação correta dos alimentos e o controle de qualidade em todas as etapas, desde o recebimento até a distribuição, assegurando padrões higiênico-sanitários.

6 – Prevenção de Contaminações e Doenças Transmitidas por Alimentos

Aprenda a identificar, prevenir e controlar contaminações físicas, químicas e biológicas, reduzindo a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).

7 – Gestão de Resíduos e Sustentabilidade

Aprenda a implementar práticas adequadas de gestão de resíduos, redução de desperdícios e sustentabilidade, promovendo responsabilidade ambiental nos serviços de alimentação.

8 – Monitoramento e Auditorias em Serviços de Alimentação

Aprenda a realizar monitoramento contínuo, registros, verificações e auditorias internas, garantindo a manutenção das boas práticas e a melhoria contínua dos processos.

9 – Resumo do curso

Consolide os principais conceitos abordados ao longo do curso, reforçando a aplicação prática das boas práticas em serviços de alimentação e nutrição.

Descrição do curso:

Carga horária: 60 horas

Objetivo: capacitar profissionais para aplicar boas práticas em serviços de alimentação, promovendo a segurança alimentar e a qualidade dos produtos servidos.

Módulos: 9

Material do curso: vídeos, áudios e outros recursos didáticos.

Público-alvo: manipuladores de alimentos, nutricionistas, gestores de serviços de alimentação, chefs e profissionais do setor alimentício.

Área: #nutrição

CURSO GRATUITO, INSCREVA-SE AQUI

Inscrição

Certificado

Conforme a Lei nº. 9394/96, o Decreto nº. 5.154/04 e a Deliberação CEE 14/97 (Indicação CEE 14/97), a certificação de "Curso Livre" é válido em todo o território nacional para diversos fins, como: educação continuada; extensão universitária (horas extracurriculares); titularidade para professores; complementar o conhecimento; ascensão de carreira ou cargo; contagem de carga horária para estágio; comprovação de Prova de Título; enriquecimento de currículo; concursos públicos; completar as horas necessárias nas atividades extracurriculares. SAIBA MAIS

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